Maïs mauve

 

Le maïs reste une énigme agronomique, les chercheurs se demandent encore comment il est apparu au monde. L’ingéniosité humaine semble avoir été l’accompagnatrice de la nature pour donner naissance à cet aliment exceptionnel. Le maïs mauve est un témoin vivant de cet héritage , sa couleur est due à la présence massive de pigments anthocyanes, gorgés d’antioxydants et le polyphénols, reconnus aujourd’hui pour leurs bienfaits : incidence sur la qualité du collagène, protection des fonctions digestives, régulateur de la tension et du cholestérol, entre autres vertus.

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