Spiruline
L’enjeu écologique est d’importance : pour le même coût énergétique la culture de cette micro algue permet d’obtenir 30 fois plus de protéines que l’élevage bovin. Consommée par des peuples aussi variés que les Aztèques du Mexique précolombien ou les Kanembous autour du lac Tchad, découverte par les occidentaux dans les années 60, elle est aujourd’hui consommée par un public de plus en plus large. Cet aliment primitif, originel, favorise récupération, endurance et énergie au quotidien.